Elegantní a vrstevnatý Ryzlink vlašský z rakvické trati Kozí horky. Hrozny pocházejí z vinice s typickým jihomoravským terroirem, kde půdy založené na spraši a sprašových hlínách přinášejí vínu svěžest, minerální charakter a výraznou délku.
Víno vzniklo spojením dvou různých způsobů zrání. Část vína odpočívala v akátovém sudu, druhá část zrála v nerezové nádobě. Obě partie ležely na jemných kvasničných kalech, které vínu dodaly plnější strukturu, krémovost a větší hloubku. Šetrné síření bylo použito v minimální míře, aby vynikla přirozená čistota hroznů i charakter konkrétní vinice.
Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka, citrusové kůry, bílých květů a jemných bylin. V chuti působí víno svěže a šťavnatě, s příjemnou minerální linkou, tóny citrusů, hrušky a zelených jaderných plodů. Zrání v akátu přidává decentní nasládlé kořenité tóny, lehký dotek vanilky a oříšků, zatímco jemné kaly zakulacují celkový projev. Závěr je dlouhý, čistý a minerální.
Charakter vína
- Odrůda: Ryzlink vlašský
- Původ: Rakvice, trať Kozí horky
- Zrání: část v akátovém sudu, část v nerezové nádobě
- Kvasniční kaly: zrání na jemných kalech
- Síření: použito v minimální míře
- Projev: svěží, minerální, strukturovaný a elegantní
Párování s jídlem
Výborně doprovodí říční i mořské ryby, mušle, krevety, drůbež, chřest, zeleninová rizota nebo kozí a čerstvé kravské sýry. Díky své svěžesti se hodí také jako aperitiv.
Doporučená teplota podávání: 9–11 °C
